食べ物は自分の舌で確かめる[07/10/30]

書いている人：久保田ワタル
三十路メタボリック一歩手前の不健康サラリーマン。
一緒にダイエットしたり健康になりたいコラム
（※健康Saladメールマガジン連載中）

Vol.10 食べ物は自分の舌で確かめる[07/10/30]

こんにちは、火曜メルマガ担当の久保田ワタルです。

実家の私の母親は、肉は必ず国産を買います。
「年金生活なんだし、身の丈に合わせてオージーを食え」と言っても、頑なに
「嫌や。外国のは食べへん」とこれについてはまったく聞く耳を持ちません。

食品に対するこだわりは人それぞれあると思います。
それだけに、次々と表に出てきた食品表示偽装事件は心が痛いです。

「金返せ」というお金の話で済めばいいのですが、もし私の母親が和牛と信じ
ていたものが外国産だとわかったら、ショックで精神的に参ってしまうのでは
ないか、と本当に心配です。

もはや、「デパートで売っているから安心」とか「値段が高いものは安全」と
かそういう時代ではないということでしょう。
自分の舌で食品の状態を判断しなくちゃいけない。

何かすごく厳しい世の中になったような気がしますが、“自分の舌で食べ物を
確かめる”というのは、考えてみれば人間として当たり前の状態に戻ったとい
うことなんですよね。

私もこれからはしっかり味を確かめて食べないと、と思いも新たにして色々調
べてみました。

よく噛んで食べる、という基本を確認すると共に、現代人で問題になっている
のは細かい味の違いがわからない人が増えていること。インスタント食品やジ
ャンクフードはお手軽ですが、偏ってしまうと味覚にも悪影響があります。

また、年齢が高くなると薄い味がわからなくなる、とよく言いますが、味覚の
衰えは年齢だけのせいではなく、亜鉛を適切な分量摂取しないと味覚障害が進
みがちなんだそうです。

健康Salad：栄養成分辞典「亜鉛」
http://www.k-salad.com/dic_supple/aen.shtml

じゃあ、これからは毎日亜鉛をたっぷり摂るぞ！と思ったのですが、
「大量に摂取しすぎると急性中毒や腎臓障害などを引き起こすことがある」と
の説明書きが。
ほどほどに、適切に、というのも難しいものですね。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　［久保田ワタル］