切実にキレイになりたいＯＬ 家原真理子のコラム「これからは体美人になる！」連載開始です！ ・・・自分で「切実にキレイになりたい」なんていうと、 もう後がないような気がしてきました。残念です。 （※健康Saladメールマガジン「健サラ友の会通信」にて連載中） ＞＞メルマガ登録はコチラ
Vol.34 発酵食品のうまみ・キムチ！[07/12/10]
切実にキレイになりたいＯＬ、家原真理子の「これからは体美人になる！」 第34回目です。 昨日、韓国料理屋さんに会社の先輩方と行ってきました！ ナムルにチヂミ、プルコギなど、どれもおいしくて大満足です。 中でも韓国料理に欠かすことのできないキムチ。 私は辛いものが好きなので、前菜で出てくるキムチをバクバク食べます。 「キムチ」という単語は、韓国語で“野菜の塩漬け”を意味する 「沈菜（チムチェ）」が語源だそうです。 単に辛いだけでなく、キムチには日本の“ぬか漬け”や“しば漬け”と 同じように発酵食品の一面もあり、腸内環境の改善に効果があります。 キムチを発酵させる乳酸菌が腸内の善玉菌を増やし、便通を助けるのです。 ただ、キムチは発酵が進むと酸っぱくなってしまうので、 酸味が苦手な方は、キムチを保存する時、雑菌の入らない密閉容器に入れて チルド室に入れておくと発酵の速度を遅くすることができ、マイルドなキムチ が楽しめます。 昨日食べたキムチは味が良くてとても美味しかったです。 発酵食品のうまみですね〜。 韓国料理って野菜が多く使われていますよね。 体にも良くて、美味しければ文句なしです！ 外食の多くなる年末、食べ過ぎ・飲みすぎにはご注意くださいね。 ＞＞辛い！そして体にイイ！キムチについてもっと詳しく！
