肝機能を強化する、「ウコン」に含まれる色素成分。
クルクミンは、カレー粉に使われるスパイスのひとつ「ウコン」に含まれる黄色い色素成分。ウコンは着色剤として、マスタードやたくあんなどの食品にも使われています。
胆汁の分泌を促して肝臓の解毒力を高める作用があるため、ウコンの粉末やサプリメントは、お酒を飲む時の二日酔い防止として人気があります。さらに、抗酸化作用により、余分なコレステロールを減らして動脈硬化を予防し、さらにガンの発生の抑制、脂肪分解作用も注目されています。
▼関連用語
セサミン シリマリン スクワレン タウリン
▼主な含有食品
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| ウコン |
カレー粉 |
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