肌の弾力を保つ、美肌をつくる三大要素のひとつ。
エラスチンは、肉に含まれるたんぱく質の一種。弾力繊維と呼ばれることもあり、お肌のハリや弾力性を高める役割を果たしています。
しかし、美肌をつくるにはエラスチンのほかに、コラーゲン、ヒアルロン酸という要素が必要となります。この三つの要素は、例えばヒアルロン酸が不足するとコラーゲンが変質してエラスチンが減少するというように、お互いに密接な関係で成り立っています。したがって、三つの要素がバランスよく存在することが大切です。
エラスチンは肉類に含まれていますが、特に皮部分やすじ、軟骨にはコラーゲンとともに多く含まれているので、このような部分を上手に献立に取り入れる工夫を。
▼関連用語
コエンザイムＱ10 コラーゲン コンドロイチン セラミド たんぱく質 乳清タンパク ヒアルロン酸 ラクトフェリン
▼主な含有食品
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鶏の
手羽先 |
牛すじ肉 |
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