ミネラル類を豊富に含むナッツ類の王様。多彩な料理に利用して。
 アーモンドはバラ科の植物で、私たちが食べているのは種の中部分（仁と呼ばれる）です。古くから食用とされ、現在はカリフォルニアなどで多く栽培されています。
アーモンドにはカルシウムや鉄、リン、カリウム、マグネシウムといったミネラル類が豊富に含まれているほか、ビタミンE、ビタミンB群、オレイン酸、食物繊維も豊富に含まれています。また、噛み応えがあるので、そしゃく機能を鍛えるのにも良いと言われています。
アーモンドはそのまま食べるのはもちろん、お菓子やパンづくりをはじめとするさまざまな料理でも大活躍。スライスアーモンドをフライの衣やサラダのトッピングにしても。スーパーでは製菓材料のコーナーなどでスライスアーモンドやアーモンドを粉状にしたアーモンドプードルを購入するこができます。
ちなみに、「アーモンド」は英語、「アメンドウ」はポルトガル語、「アマンド」はフランス語です。
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