食物繊維、ポリフェノールがたっぷり。お粥で食べるのもおすすめ。
 あずきは温帯アジア原産のマメ科の一年草で、中国から渡来してきといわれています。
食物繊維、ビタミンB1 、鉄分、リン、カリウム、たんぱく質などを豊富に含み、便秘の改善や利尿を促してむくみをとる、食欲の増進、疲労回復などが期待できます。また、外皮にはサポニン、ポリフェノールが豊富に含まれ、老化防止に役立ちます。
あずきは餡や甘納豆に加工され、和菓子で活躍するイメージが強いですが、赤飯やお粥として食べたほうがビタミン類を効率良く摂ることができます。また、かぼちゃとも相性が良く、一緒に煮たものは“いとこ煮”と呼ばれます。
ちなみに、あずきの赤色には災いが身に降りかからないようにするおまじないの効果があるそうです。
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