ビールなどのアルコールにピッタリ。塩揉みしてから茹でるのがマル。
 枝豆は、まだ成熟していない大豆をサヤごと収穫したもので、日本では約300年前から栽培されはじめました。ビタミンB1が豊富で、夏によく食べるひやむぎとの相性は抜群です。
ひやむぎ単品だと、炭水化物が偏ってしまい、夏ばて、肥満のもとに。そんなとき、枝豆（＝ビタミンB1）を一緒にとることで、食べたひやむぎを効率よくエネﾙギーに変えてくれたり、自律神経を調整してくれるので、夏ばて予防に◎。
また、ビールのおつまみとして食べる枝豆は、肝臓でアルコールを分解するのをサポートするメチオニン、ビタミンCが豊富で、枝豆とアルコールの相性はぴったりと言えます。
枝豆は、柔らかすぎず、少し歯応えを残して茹でた方がおいしいもの。沸騰したお湯で 3〜5分以内を目安に茹でましょう。また、茹でる前にさやつきのまま塩でもむとよりおいしく、色も良く茹であがります。そして、ビタミンCたっぷりで美肌にもよい枝豆、栄養満点な旬の時期に食べたい食材です。
| 元気がでるレシピ 豆盛りだくさん |
＜材料（1人分）＞
枝豆（大さじ 2杯） 、 挽きわり納豆（1パック） 、 豆腐（1/4丁）
しょう油（適量） 、辛子 （適量）
＜作り方＞
枝豆と挽きわり納豆をよく混ぜ、しょう油、辛子を加えて、お豆腐にのせてできあがり。 |
▼関連用語
ビタミンB1 ビタミンC |
