美容と健康に大活躍、お菓子の材料としても大人気。
さつまいもは中央アメリカが原産地で、日本へは１７世紀の初めごろ中国から琉球王朝（沖縄県）に伝わりました。江戸時代に鹿児島へ伝わり、その後全国へと広がりました。さつまいもには美容にうれしいビタミンＣと食物繊維がたっぷり含まれています。その他にもビタミンE、カリウム、ビタミンＢ1が豊富です。 茹でるとビタミンＣが減ってしまうので、焼いたり、蒸したほうがおすすめです。
おやつだけではなく、おかずにも利用できます。空気に触れると変色するので、切ったあとは水につけると良いでしょう。保存するときは冷蔵庫ではなく常温で。
▼関連用語
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