身体を正常に動かすためには不可欠。でも、摂り過ぎは禁物。 塩は人間の体内に一定の割合で含まれ、体内の水分の量を調整し、細胞と体液の間の圧力（浸透圧）を調整します。また、筋肉の収縮を助け、血液や胃液などの成分となるなど、大切な役割を果たしています。しかし、とり過ぎは禁物。
塩は、海水や岩塩から作られ、保管中にゴミなどの異物が入ることがなければ永久に食品として使えます。そのため賞味期限は記載されません。精製されていない塩には塩化ナトリウムだけではなく、ニガリなど他のミネラル分が含まれていて、そのバランスで味わいも違ってきます。さまざまな塩が市販されているので、いろいろ試してみては。
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