料理のほか、掃除にも利用できる。疲れた時はグッと飲んで。
酢の歴史は古く、紀元前 5000年頃の古書にも登場し、古代エジプトではビールをつくるときにできる副産物として商業的に酢造りが行われていました。そして日本には400年頃に中国から渡来したといわれています。主成分は酢酸で、他にも糖分やアミノ酸が含まれています。種類は豊富で、いちばんポピュラーな米酢、玄米酢、赤酢、もろみ酢の他、りんご酢などの果実酢、ワインビネガーやバルサミコといった海外の酢などがあります。
近年は酢ブームにより、料理に使う以外に、飲むという人もたくさんいます。飲料として飲む場合は、空腹時をさけて、 １日15cc程度を水で薄めて飲むのが良いでしょう。また、殺菌作用もあるので、台所用品の殺菌にも活用できます。
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