すっかりおなじみになった人気の果実。目を酷使する人に。
ブルーベリーは北米・カナダ原産の低い落葉樹。紫色の実は日本でもすっかりお馴染みとなり、そのフレーバーのお菓子やジュースもたくさんあります。近年、目の健康をサポートするというポリフェノールの一種であるアントシアニンが多く含まれているとして注目を浴びています。昔、英国軍のパイロットがそのジャムをたくさん食べたところ、目が良く見えるようになったという話も残っています。
ブルーベリーは、スーパーの青果売場や冷凍コーナーなどでもよく見かけるようになりました。甘酸っぱい実はそのまま食べてよいし、ジャムやジュース、ケーキなどにしても。また、健康ドリンクやサプリメントなどもあります。
▼関連用語
アントシアニン ポリフェノール |
