ハナビラタケはハナビラタケ科のきのこで、落葉松やブナの木に生えます。花びらのような波をうった形なので、この名前がついたのだとか。他のキノコ成分でも注目されるβグルカンが特に豊富で、免疫向上や坑ガン作用が期待されています。そのまま食べるとシャキっとした歯応えで美味といわれていますが、市場にでることはまずないので、通常はエキスのサプリメントで摂取することに。ハナビラタケエキスが配合された健康食品もあります。
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