優れた栄養バランス。お米と一緒に炊くのもおすすめ。
キヌアはほうれん草と同じアカザ科の植物です。キヌアの栄養価は極めて高く、白米との比較では、2倍のたんぱく質、6倍の食物繊維、9倍の鉄分、6倍のカルシウムと優れもので、人気があります。この優れた栄養バランス、栄養価が高いことから、宇宙食としても検討されています。
キヌアは米と一緒に炊くほか、パンやクッキー、醤油、みそ、など幅広く利用されていて、クセのない味で、どんな料理にもあうのが特徴です。単独でも他の食材とのコンビネーションにおいても幅広く料理に使えます。ビスケット、飴、キャンディー、かりんとう、おこし、せんべい、味噌、醤油、キヌア茶、スープなど、興味のある料理に加えてみては？
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