ビタミンEやミネラルが豊富。いろいろな料理に利用したい。
小麦胚芽は、小麦が発芽するときに芽が出てくる部分。ビタミンEやビタミンB1、 ビタミンB2、ビタミンB6 、脂質、食物繊維、たんぱく質のほか、カルシウム、鉄、マグネシウムなどのミネラル類が含まれてるなど非常に栄用豊富な部分ですが、残念ながら通常の小麦粉ではこの部分が取り除かれています。
小麦胚芽は抗酸化作用で成人病予防、整腸、丈夫な骨づくり、美肌づくりなどをサポートするとして人気を集めています。小麦胚芽はエキスのサプリメントや粉末、小麦胚芽油として市販されています。粉末や油はいろいろな料理やマッサージにも利用されます。
▼関連用語
カルシウム 食物繊維 たんぱく質 ビタミンB1 ビタミンB2 ビタミンB6 ビタミンE マグネシウム ミネラル |
