味噌汁の具や、炒めモノにしても。活性酸素を押さえる白いキノコ。
ヤマブシタケは、サンゴハリタケ科のキノコ。白い毛に覆われた形が山伏の衣装に似ていることからこの名前がついたとか。他に、ウサギタケと呼ばれることも有ります。βグルカンを含み、活性酸素を押さえる働きがあるため、生活習慣病予防やアンチエイジングのサポート食品として注目されています。
ヤマブシタケはサプリメントのほか、乾燥させた状態のものを煎じて飲むこともできます。また、生のものも比較的手に入りやすく、炒めものや味噌汁の具など、他のキノコと同じように調理できます。歯ごたえが良く、美味しいので人気が有ります。
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