ウナギのようでウナギじゃない！？ビタミンAが豊富な生物。
ヤツメウナギの姿はウナギに似ていますが、ウナギとは全く別の生物。脊椎動物で魚類にも属しません。目の下に七つのえら穴が並んでいるので「八つ目」という名がつきました。ビタミン、鉄分、DHAやEPAなどが含まれ、特にビタミンAが豊富なので江戸時代から目の薬や滋養強壮に利用されてきました。
ヤツメウナギは、そのエキスのサプリメントが販売されています。また、ウナギと同様に蒲焼きとして食べることもできます。
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DHA EPA 鉄分 ビタミン ビタミンA |
