デキストリンは、数個のブドウ糖が結合した糖質の一種。デンプンを酸や酵素で加水分解する時に作られます。マルトデキストリンはデンプンを酵素で加水分解して作られ、デンプンよりも消化・吸収率が高いのが特徴。しかも、急激に血糖値をあげることがないので、主にエネルギー補給のサプリメントなどに使われています。
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