血をサラサラにする力が注目される、納豆菌特有の酵素。
ナットキナーゼは納豆菌がつくる酵素で、血液をサラサラにして血液中の血栓を溶かしたり、血栓ができるのを防ぐとして注目されています。こうした働きから、血圧が高い人や血液中のコレステロール値が高い人、血糖値が高い人などには積極的に摂るのがおすすめです。また、納豆は原料となる大豆よりも消化吸収が良く、ビタミンB群やビタミンK、アミノ酸も多く含まれています。なおナットキナーゼは熱に弱いため、ナットキナーゼ本来の力を効率良く摂りたい時には、熱を通さず食べるのが望ましいといえます。
▼関連用語
EPA（エイコサペンタエン酸） DHA（ドコサヘキサエン酸） アミノ酸 酵素 ビタミンB群 ビタミンK
▼主な含有食品
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| 納豆 |
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