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ペプチドはアミノ酸がいくつかつながった化合物で、ペプチドでアミノ酸分子の大きなものはたんぱく質と呼ばれます。アミノ酸を単体で摂取するのと比べ、ペプチドの方が効率良くアミノ酸を吸収できるのが特徴。
近年、サプリメントや機能性飲料で人気があります。また、ペプチドには素材によっていくつか種類があります。大豆から抽出したたんぱく質を酵素分解して作られる「大豆ペプチド」は、基礎代謝を良くし、疲労を回復および脳機能を良くさせる働きがあるとして注目。いわしから抽出したたんぱく質から作られる「サーデンペプチド」は、いわしに含まれるバリルチロシンという成分がより吸収されやすくなり、血圧を正常化する働きをします。ほかにも、乳性たんぱくから作られる「ホエイペプチド」などもあります。
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アミノ酸 酵素 たんぱく質 |
