疲労を回復させる成分。欠乏すると脚気を引き起こす。
ビタミンB1は体内で糖質を分解してエネルギーに変える酵素の働きをサポートする水溶性ビタミンです。したがって筋肉や神経の働きを良くしたり、脳へエネルギーを与えてストレスを和らげたりするほか、疲労物質を分解して早く疲れを回復させる作用もあります。不足すると疲れやすくなる、むくみ、集中力がなくなるといったほか、ひどい欠乏になると脚気になることが知られています。ビタミンB1は熱に弱く、火を通す料理では素材に含まれるビタミンB1はかなり壊されてしまいます。さらに水溶性のため体外に排出されてしまうので、サプリメントなどを利用して補充すると良いでしょう。
▼関連用語
オクタコサノール クエン酸 グルタミン タウリン ヒアルロン酸 ビタミン ビタミンA ビタミンB群 ビタミンB2 ビタミンB6 ビタミンB12 ビタミンC ビタミンD ビタミンE ビタミンK ビタミンP ビタミンU プラセンタ
▼主な含有食品
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