健康と美容に欠かせない、最も重要なビタミン。
ビタミンCは、抗酸化作用や免疫力強化作用などがある水溶性ビタミンです。また、コラーゲンの生成、鉄の吸収、ヘモグロビンの合成などを助ける働きがあります。したがって、ビタミンCは感染症、風邪、貧血、動脈硬化、ガンなどを予防するほか、美しく健康な肌をつくるなど、さまざまな働きをする大切な栄養素。日常の食生活で野菜や果物が不足気味な人はもちろん、喫煙者や強いストレスがある人も消耗されやすいので、意識して摂取することが望ましいといえます。また、ビタミンCは熱、光、酸素、水によって破壊されるので、野菜を調理する時はあまり加熱しすぎないようにするなどの工夫を。
▼関連用語
コラーゲン 鉄分 ビタミン ビタミンA ビタミンB群 ビタミンB1 ビタミンB2 ビタミンB6 ビタミンB12 ビタミンD ビタミンE ビタミンK ビタミンP ビタミンU
▼主な含有食品
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