機能性ガムでおなじみ。歯の健康を守る甘味料。
キシリトールは、白樺や樫などの樹木から抽出されたキシランという成分を原料につくられる天然素材の甘味料です。砂糖より25％もカロリーは低いのですが、糖度は砂糖と同じ。溶ける際に吸熱反応を起こすので、口内で清涼感があります。
キシリトールは砂糖と異なり、食べた時に虫歯の原因となる酸が発生しないのが特徴。しかも、唾液の分泌を促進させて、歯を丈夫にする再石灰化を活発にします。
近年、日本でも歯を丈夫にするとうたったキシリトール配合のガムがポピュラーになってきました。歯の健康を守るためには、食後と寝る前に噛む習慣をつけるとよいといわれています。
▼関連用語
ラフィノース
▼主な含有食品
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