1日の食事の総カロリーのうち、脂質は20〜25%が理想です。
しかし、日本人の約半分は、それを超えて、脂質を取りすぎています。
脂質の量だけでなく、バランスの崩れが、問題になっています。
肉や加工食品を好み、ファーストフードや油で揚げたスナック菓子を
よく食べるような人のは、特にバランスが崩れていると思われます。
外食がち、肉類が好きといった傾向がある人は、
食べる油の質に注意する必要があるでしょう。
脂質は、摂る油・脂肪の「質」が問題なのです！！
じゃあ、どんな油をとったらいいの？
いつも、どんな脂質を取っているでしょうか？
脂質を、成分で分けて考えてみましょう。
 
多く含まれるもの 牛乳、バターなどの乳製品、肉など動物性のもの
悪玉コレステロールを増やし、血液を流れにくくします。
体内で合成することができる成分です。
☆ほとんどの人がこれ以上とる必要がなく、
むしろ減らすことを考えた方がいいでしょう。
 
多く含まれるもの オリーブオイル、なたね油、ナッツなど
善玉コレステロールを増やし、血液を流れやすくします。
腸を滑らかにし、腸の動きを高めます。
体内で合成できる成分です。
●α-リノール酸（オメガ-6）、リノレン酸（オメガ-3）
多く含まれるもの ごま油、なたね油など
●ＥＰＡ(エイコサペンタエン酸) 、ＤＨＡ(ドコサヘキサエン酸）
多く含まれるもの いわし、さんま、さば、まぐろなど、脂肪の多い魚
これも、善玉コレステロールを増やし、血液を流れやすくします。
体内で合成できないため、「必須脂肪酸」と呼ばれています。
身体を作るために必要なので、
食事から取らなければなりません。
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油について
