食べて福を招こう!おせち料理(お節料理)

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食べて福を招こう!おせち料理(お節料理)

お正月といえばおせち料理。ご自宅でしっかり作る人も、デパートに並ぶ人にも、おせち料理は一年の風物詩。今回は、おせち料理をなぜ食べるようになったのか、おせち料理の素材にはどんな意味が込められているのか、お話しします。

監修:三浦真希子(管理栄養士)

おせち 年末になると、大掃除の後に、母親が台所でたくさんのおせち料理を作っていた姿を思い出します。
昔は、三が日はほとんどのお店が閉まっていて、家でのんびりおせち料理を食べながらのんびりしていたものですが、最近はスーパーやデパートも年始から営業をしていることもあり、おせち料理を取り巻く環境も変わってきていますね。

そもそも、なぜお正月にはおせち料理を食べているのか、知っていますか? おせち料理には、それぞれちゃんとした由来があるのです。
今回は、良き日本の伝統でもある、おせち料理についてみてみましょう。

なぜ「おせち料理」と呼ぶの?
今は「おせち料理」と一般的に書くことが多いですが、もともとは「お節料理」または「御節料理」とも書きました。 この“節”というのは、一年の節目という意味です。

おせち もともと中国から伝わった暦の考え方で、奇数が重なる日(3月3日・上巳、5月5日・端午、7月7日・七夕など)など、暦が変わる日のことを「節日」といいます。
この「節日」には、邪気を祓う行事が行なわれていたそうで、節日に開催される宴(節会)に出される料理を『節句料理』と呼びました。

中でも元旦は、一年の節目として最もめでたい節日として親しまれ、いつしか広く祝いをする節日は1月1日だけになりました。
現代では節句料理の内、元旦・お正月に食べるものだけを『おせち料理』と言います。

ちなみに、5月5日・子供の日のことを、現代でも「端午(たんご)の節句」といいますよね。
『端午』も江戸時代に定められた五節句のひとつです。

三が日に料理をしない理由
元日には、年神様をお迎えし、新しい年の豊作と家族の安寧を祈る行事が行なわれます。
おせち料理は神様へのお供え物として作り、大晦日にお供えをします。
年が明けると家族全員で「神様からのおさがりを頂く」と考えられてきました。

image 三が日(1月1日〜3日)の間は神様がおられるために炊事をしない、台所に入らないという風習がありました。
そのため、日持ちのする料理を年末に沢山作っておき、三が日の間はそれを食べたのです。

おせち料理の由来には色々な説があります
・かまどの神様に休んでいただくため
・神聖な火を使うのを慎むため
・多忙な女性が少しでも休めるように

……などなど。お正月ぐらいは、神様も私たちものんびりしたいものですね。
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