小さな粒に栄養たっぷり「ゴマ」パワー!

健康Salad 医療機関のみなさまへ
女性の健康 病気・症状 食生活・栄養 リラクゼーション 子供の健康・育児
小さな粒に栄養たっぷり「ゴマ」パワー!

健康に良い成分・セサミンなどですっかり有名になったゴマ。ゴマを使ったお菓子などもたくさんあります。ですがやっぱり、本物のゴマを食卓に取り入れたいですね。今回はそんなゴマのあれこれをご紹介します。

監修:三浦真希子(管理栄養士)

いろんな料理に使える、小さなゴマ。
今回は、そんな“小さなゴマの大きな栄養効果”についてのお話です。

身体にうれしいゴマの油ごま油

ゴマは、その成分の50%以上が油(脂質)からできているって、知っていましたか? 健康の味方・ゴマの秘密は、この油の成分にあります。
ゴマを絞ったゴマ油も、ゴマの栄養成分がぎっしり詰まった栄養食品です。

脂質といっても、ゴマの脂は、お肉やバターなどとは、ちょっと違うんです。
脂質は、飽和脂肪酸と、不飽和脂肪酸の2種類に分けられます。

<飽和脂肪酸>
肉や乳製品などに多く含まれる。いわゆる悪玉です。
とりすぎると、悪玉コレステロール(LDLコレステロール)の増加につながり、動脈硬化などの原因にもなります。

<不飽和脂肪酸>
ゴマ ゴマ油など、植物性の脂肪に多く含まれる。いわゆる善玉。
体にたまったコレステロールを体の外に出してくれる効果があります。魚にも多く含まれているDHAやEPAなども不飽和脂肪酸です。

ゴマやゴマ油には、この不飽和脂肪酸がたっぷり含まれています。
普段から「魚より肉をよく食べる。ケーキなどの乳製品も大好き!」なんて人は、悪玉コレステロールが増加しやすくなっています。
ゴマやお魚を食べて、不飽和脂肪酸をたっぷりとりましょう。

不飽和脂肪酸以外にも、ゴマには体に良い栄養素がいっぱいです!

カルシウム ゴマにはカルシウムがたっぷり含まれています。100g中に1200mg、牛乳の12倍にもなります。 ただ、ゴマを100g食べることは現実的には難しいですね。
ゴマ和え1食分でだいたい10gくらい。それでも120mgのカルシウムが取れます。 骨粗鬆症予防、イライラ防止にも、カルシウムはしっかりとりたいですね。
鉄分 ゴマは鉄分も豊富です。
100g中に9.6mgも含まれており、10g食べても1.0mg取れます。貧血になりがちな女性には、特にとってもらいたいものです。
抗酸化成分 ほかにも、セサミン、セサミノール、セサモールなどの微量成分が含まれています。これらの成分は、まとめてリグナン物質(ゴマリグナン)と呼ばれます。
抗酸化作用があり、コレステロールの増加を抑えて動脈硬化・高血圧予防、アンチエイジングの効果もあるといわれています。
ゴマプリン

次ページ 白ごまと黒ごま、どっちの方が健康に良いの? |1|
このページはお役に立ちましたか? はいいいえ ソーシャルブックマークに追加 はてなブックマークに追加 Yahoo!ブックマークに登録 Buzzurlにブックマーク
食生活・栄養 >> 食生活・栄養
●バックナンバー●
太らない食生活と朝食
ウナギ 〜夏バテ知らずのパワーの源〜
ゼロカロリー飲料〜カロリーゼロでなぜ甘い?〜
小さな粒に栄養たっぷり「ゴマ」パワー!
ストップ!冬太り 冬に脂肪をためない方法
食べて福を招こう!おせち料理(お節料理)
妊婦さんがとりたい栄養素
妊婦の食事 〜妊娠初期のつわり対策〜
足のむくみ 〜解消のカギはカリウム食品〜
さっぱり涼しく! 夏の“冷たい麺類”特集
栄養ギュっと!夏野菜 〜トマト・きゅうり・ピーマン・かぼちゃ〜
食べ物でスッキリ!便秘解消法
アレルギーと食生活 〜予防と対策〜
桜の魅力 〜春の香りを食べて楽しむ〜
毎日の食生活で遠ざけよう「骨粗鬆症」
チョコレート 〜愛と甘さと健康の秘密〜
お米の種類を知って、ヘルシーに食べよう! 〜お米その2〜
ご飯(お米)を食べて健康ダイエット!
貧血を予防する食生活 5つのポイント
美味しくって体も元気。秋のおすすめ寿司ネタはこれ!
夏から秋の旬果物〜桃・スイカ・ぶどう〜
『アイスクリーム』をヘルシーに楽しもう!
コーヒーの豆知識 〜インスタントは体に悪い?〜
『緑茶』を美味しく飲みましょう
春野菜を食べよう!
ダイエットとスイーツの両立法
花粉症を改善する食生活
春菊・小松菜・ほうれん草「冬の青菜野菜」
「牡蠣」の栄養と安全な食べ方、レシピ
「ブロッコリー」で美肌・風邪知らず
ミネラル豊富な「ひじき」を食べよう!
栄養たっぷり!「卵」のチカラ
「ヨーグルト」で体の内外から美しく!
知ってるようで知らない「紅茶」のはなし
お酒のお供、「枝豆」
「牛乳」を飲んで、健康美!
油の上手なとりかた
知って得する、「お酢」活用術
風邪で食欲不振のときの食事
今日から「脱・二日酔い」宣言
身につけよう!! 朝食習慣
秋の味覚「きのこ」
キレイな肌をつくる食事
食で予防!メタボリックシンドローム
かしこく選ぶ「水」
辛い!そして体にイイ!「キムチ」
コンビニ、自炊を上手に使う“新”食生活
「いちご」トリビア
「豆腐」は世界の人気者!
美味しく健康になれる冬の「鍋」
「みかん」1日2個でビタミンCを摂取
「ラクトフェリン」で赤ちゃん元気
やっぱり「ウーロン茶」
イライラに「ギャバ」
キーワードで探す
What's New
シングルマザーの方に 気をつけてほしい陥りやすい子育ての注意点 FRESH!
カウンセリングの実際 FRESH!
ワンランク上のケンカ術!? FRESH!
気分をアゲる!カラーの取り入れ方〜オーラソーマ カラーセラピーのヒント〜
苦手な人を好きになるコツ
隣の芝生が青く見えたら…
きょうだい構成でわかる性格の違い
心療内科、カウンセリング… どんな場合にカウンセリングがいいのか?
初対面の人と仲良くなるには
大人になってからでも変われるの?
なかなか解決しない問題がつきまとう・・。ストレス解消って何?
人のココロを読むメンタリズム
ラクトフェリン活用ファミリー急増中
メールマガジン
健康を楽しく! 
オリジナル健康エッセイ
健康Saladメルマガで連載中!
⇒似顔絵入り過去のコラム
健康Saladマガジン
健康Saladマガジン e-Book版
アイフラッグ・グループ提供サービス
医院検索・病院検索 | リフォーム | 税理士 | 製造 | ガーデニング | ネットショップ・ホームページ開設 クラウドパッケージ | ネットショップ構築・運営 | ヤフーカテゴリ登録・SEO・SEMサービス | 歯科業界特化型ホームページ作成サービス | 医療業界特化型ホームページ作成サービス マイクリニック | 4ステップでホームページ・ネットショップを構築 「サイトディレクター」