風邪の予防、風邪のひき始めに!玄米しょうが雑炊

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Recipe+One
風邪の予防、風邪のひき始めに!玄米しょうが雑炊
ウイルスに負けない免疫力をつけよう!

監修:中田 薫(管理栄養士・株式会社ファンデリー)
レシピデータ
オススメポイント!
  • 玄米を用いることにより栄養素UP!
  • 緑黄色野菜で免疫力アップ!
  • 殺菌力のある長ねぎとしょうがのベストコンビ!
  • 材料を切って玄米と炊くだけの簡単レシピ♪
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【材料】2人分

  • 玄米 60g
  • かぼちゃ 40g
  • ほうれん草 20g
  • 長ねぎ 10g
  • しょうが 5g
  • 塩 3g
  • 水 460g

作り方

  1. 玄米を一晩浸水させておく(玄米は一晩水に浸けると、白米と同じように炊けます)。
  2. かばちゃ、ほうれん草を1cm角に切り、長ねぎは細かく刻み、しょうがはすりおろしておく。(写真:左)
  3. 鍋に玄米、水、かぼちゃ、塩を入れ、噴きこぼれないように1時間炊く。(写真:中央)
  4. できあがり直前に、鍋にほうれん草、長ねぎ、しょうがを加え火をとめる。(写真:右)
  5. 軽く混ぜ合わせて、器に盛り付けて出来上がり♪

作り方1作り方2作り方3

このレシピのポイント

風邪は、ウイルスにより感染します。ですが、ウイルスが体に入った人全員が風邪をひくわけではありません。ウイルスに勝つための高い免疫力をつけましょう。

免疫をつけるためには、十分な睡眠とたっぷりの栄養をとることが大切です。
栄養素の中でも、風邪をひかない体をつくるために必要なのが、粘膜を正常に保つビタミンA抗菌作用や免疫を高める働きのあるビタミンCです。

風邪は、鼻や喉などといった上気道の炎症から始まります。
そのため、上気道の粘膜を強くするビタミンAやビタミンCをたくさん含む緑黄色野菜は、風邪の予防に効果大です。

今回は、緑黄色野菜の中でも、ビタミンAやビタミンCを特に多く含んでいるかぼちゃほうれん草を用いました。

また、白米ではなく玄米を用いることにより、白米に比べて、食物繊維とビタミンEは、約6倍。
ビタミンB1は、約5倍。
脂質、鉄、リンは、約3倍。ビタミンB2は、約2倍。
白米よりはるかに多い栄養素を摂取することができます。

その他、殺菌力があり、粘膜を強める長ねぎ、同じく殺菌力があり、発汗を促すしょうがを加えることにより、ウイルスの撃退にも効果的で、風邪の予防だけでなく、風邪の初期にもオススメのレシピです。

監修者
【レシピ監修】

名前:中田 薫

生まれ:1986年5月19日
出身:大阪府
大学:武庫川女子大学 食物栄養学科
趣味:ライブに行くこと

所属:株式会社ファンデリー
管理栄養士

ミールタイムの宅配食mealtime
ファンデリーの栄養士が電話に出る。糖尿病、腎臓病、メタボの方向けの宅配食

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