梅と大葉(青じそ)のくる〜り巻き

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Recipe+One
梅と大葉(青じそ)のくる〜り巻き
花粉が気になる時期ですね。ヘルシーレシピで花粉に備えましょう!

監修:細川 真喜子(栄養士・株式会社ファンデリー)
梅と大葉(青じそ)のくる〜り巻きレシピデータ
オススメポイント!
  • 大葉(青じそ)のα−リノレン酸でアレルギー症状を緩和する!
  • ささみは高たんぱく質・低脂肪でダイエットにも最適☆
  • 油を使わないオーブン調理で、エネルギー(カロリー)カット!
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【材料】2人分

  • 鶏ささ身 80g
  • 梅干し 1個(10g)
  • 大葉(青じそ) 6枚(6g)

作り方

  1. ささみのスジを取る
  2. 真ん中を開いてすり棒や包丁などを用いて、平らにする。(写真左)
  3. ささみに大葉を少しずつ重ねて3枚並べる。(写真真ん中)
  4. 【3】の上に種を取った梅干しをのせる。
  5. 【4】をくるくると巻く。(写真右)
  6. 【5】をオーブンレンジで約4分焼く。
  7. 粗熱が取れたら、輪切りにして、お皿に盛る。

作り方1作り方2作り方3

このレシピのポイント

今回のテーマは“花粉症対策”です。
大葉(青じそ)には、体内では合成できない必須脂肪酸のひとつα−リノレン酸を含んでいます。
α−リノレン酸はアレルギー体質を改善、アレルギー症状を緩和します。
そのため、花粉症などアレルギーの改善にも有効と言えます。

梅干しのすっぱさの源となっているのは有機酸のひとつ クエン酸です。
クエン酸は、疲労回復作用や抗酸化作用があると言われています。

また、梅干しには、胃腸の粘膜を保護する働きがあります。
4月になると、新入社員歓迎会など、お酒を飲む場は増えると思いますが、
お酒を飲む前に梅干しを食べておくと、胃の粘膜が保護されるため、アルコールの刺激を緩和できるのです。
もし、飲みすぎて二日酔いになってしまったときは、梅干しを食べると荒れた胃の粘膜の修復が早くなります。

そして、このメニューで巻いている肉は、鶏ささみを使用しています。
鶏ささみは、高たんぱくで低脂肪の食品です。

さらに今回は、フライパンを使用して油で焼くのでなく、オーブンレンジを使用したノンオイル調理の1品です。
油を使用しないことで、約40kcalのエネルギーをカットできますよ!!

監修者
【レシピ監修】

名前:細川 真喜子

生まれ:1985年8月5日
出身:大阪府
大学:千里金蘭大学 食物栄養学科卒業
趣味:散歩、ランニング

所属:株式会社ファンデリー
管理栄養士

ミールタイムの宅配食mealtime
ファンデリーの栄養士が電話に出る。糖尿病、腎臓病、メタボの方向けの宅配食

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