夏が旬!ゴーヤのうまみ卵かけごはん

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Recipe+One
安くて早くて美味しい!にら玉風チャンプルー
紫外線は早めの対策が美白のカギ! お手軽・ヘルシー・美味しいの3拍子♪

監修:二神 亜弓(管理栄養士・株式会社ファンデリー)
ゴーヤのうまみ卵かけごはん レシピデータ
オススメポイント!
  • たっぷりのビタミンCで紫外線によるシミ対策!
  • ゴーヤの苦み成分で食欲増進・夏バテ防止!
  • お手軽で、しかもヘルシー!
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材料1人分

  • ゴーヤ(にがうり) 40g
  • 卵1個
  • かつおぶし 3g
  • しょう油 小さじ1
  • ごはん 150g
  • プチトマト(お好みで)

作り方

  1. ゴーヤは種の部分とわたの部分をスプーンでくり抜きます。
  2. ゴーヤの苦みが気になる方は、熱湯をさっとかけます。
  3. ゴーヤをすりおろして、卵・かつおぶし・しょう油を入れてよく混ぜます。
  4. あたたかいごはんを器に盛り、【3】のゴーヤをごはんにのせます。
  5. お好みでプチトマトをトッピング。できあがり☆

作り方1作り方2作り方3

このレシピのポイント

『ゴーヤ』はまさに夏が旬です。
これからの季節、紫外線を気にされる方も多いのではないでしょうか?
紫外線を浴びた肌は放っておくとシミの原因となりますので、早めの対策が大切です☆
シミの原因・メラニン色素の生成をビタミンCが抑えてくれると言われています。
ゴーヤに含まれるビタミンCは熱にも強いので、炒めても大丈夫ですよ!

またゴーヤには、食欲増進効果血糖値の上昇を緩やかにする効果があります。
空腹時の飲食による急激な血糖値の上昇は、動脈硬化や糖尿病の原因となりますので注意してください。

このレシピは手間も時間もかかりませんので、忙しい朝や遅い時間の夕食に最適です。
ゴーヤの苦みが気なる方は、かつおぶしの量を増やして試してみてください☆

監修者 【レシピ監修】

名前:二神 亜弓

生まれ:1984年10月30日
出身:兵庫県
大学:武庫川女子大学 食物栄養学科
趣味:美白 カラオケ

所属:株式会社ファンデリー
管理栄養士

ミールタイムの宅配食mealtime
ファンデリーの栄養士が電話に出る。糖尿病、腎臓病、メタボの方向けの宅配食

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