乾物で貧血を予防

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1月は、乾物で「貧血」を予防!

日本人の知恵が作った、乾物。 日本人の知恵が作った、乾物。

乾物と聞いて何を思い浮かべますか。とっさに、思いつくものがなかった方も多いのでは。乾物の代表といえば、かんぴょう、切干大根、ひじきなどなど。日本では、常備菜として尊重されてきました。つまり、使いたい時に、使いたいだけ、使える食べ物として、作られていたのです。

また、乾燥させることで、保存性も良くなり、栄養も高まります。旨み、香り、ビタミン、ミネラル食物繊維などが、ぎゅっと凝縮されて、栄養はあるけれど、低カロリーで、低脂肪。まさに、いまの私たちにぴったりの食べ物ですね。日本人の知恵って、すごいでしょう。

乾物に含まれている鉄分と、野菜に含まれているビタミンCを一緒に摂ることで、女性の貧血も防げるんです。
昔からの日本人の知恵を、新春にもう一度見直して、味わってみるのもいいのではないでしょうか。


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