健康Salad

旬の健康レシピ

 
ひじきと水菜のスープチャーハン
ひじきに豊富に含まれる鉄分とマグネシウム、水菜のビタミンCが、新しい血液をつくります。ひじきが苦手な方にもぜひ。
ひじきと水菜のスープチャーハン

■1人分の栄養素
エネルギー: 457kcal 脂質: 18.3g
たんぱく質: 16.0g 塩分: 1.8g
■材 料(2人分)
ひじき 60g
水菜 1/4束
コーン(缶詰) 20g
ニンジン 1/4本
ウインナー 3〜4本
ごはん 茶碗2杯分
サラダ油 大さじ1
スープ  
鶏がらスープの素 小さじ1
2.5カップ
塩、こしょう 少々
しょうゆ 小さじ1
1.5個
■作り方(調理時間:30分)
【1】 ひじきは5倍量の湯につけてやわらかく戻します。
<ひじきの戻し方>
1. 5倍量のぬるま湯に約30分浸します。
2. 約4倍になります。
【2】 水菜は、細かくみじん切りにします。
【3】 ウインナーは小口切りに、ニンジンはみじん切りにします。
【4】 フライパンにサラダ油を熱し、ニンジン、ウインナーを炒め、続いて水菜、ごはん、コーン、ひじきを加えてさらに炒めます。最後に塩、こしょうで味を調えます。
【5】 器にチャーハンを盛っておきます。
【6】 鍋に水、鶏がらスープの素を入れて煮立て、塩、こしょう、しょうゆを加えて調味し、最後に溶いた卵を穴あきじゃくしなどに通して、回し入れます。 ひと煮立ちしたらできあがりです。
【7】 5のチャーハンの上に【6】のスープをかけます。
   
  ※使う乾物の量は、パッケージの裏に書かれている内容量を目安にしてください。乾物はぬるま湯に浸すと短時間で戻ります。
12ヶ月 旬の健康レシピ:レシピ一覧ページ目次

1月・貧血
 乾物
2月・肥満
 寒タラと野菜
3月・花粉症
 桜鯛と鰆
4月・中性脂肪
 イカと春野菜
5月・骨を丈夫に
 桜エビ
6月・高脂血症
 かぼちゃ
7月・脂肪肝
 夏野菜
8月・動脈硬化
 スズキ・ゴマサバ・甘鯛
9月・高血圧
 サツマイモとジャガイモ
10月・糖尿病
 穀物
11月・心臓病
 
12月・コレステロール
 カモ