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旬の健康レシピ |
| 昆布と水菜のチャンプルー |
| 刻み昆布に含まれている鉄分と水菜のビタミンC、豚肉と豆腐のたんぱく質が新しい血液をつくります。これなら野菜もたっぷりとれます。 |
 ■1人分の栄養素
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| ■作り方（調理時間：30分） |
| 【１】 | 刻み昆布はたっぷりのぬるま湯でよく洗い、そのまま水につけて戻します。 ＜刻み昆布の戻し方＞ 1. たっぷりのぬるま湯で途中、湯を2回ほど替え、よく洗います。 2. 約14倍になります。 |
| 【２】 | 鍋にだし汁をわかし、【１】を入れて汁気がなくなるまで煮ます。 |
| 【３】 | 木綿豆腐は、キッチンペーパーなどで包み、お皿にのせて水切りします。 |
| 【４】 | 豚肉は繊維に沿って細切りにし、ボウルに入れ、しょうゆ、酒、おろししょうがを加えて肉によくなじむようにもみこみます。 |
| 【５】 | 玉ネギは、5mm幅のうす切りに、ニンジンは3cm長さの短冊切りにします。 水菜は5cm長さに切ります。 |
| 【６】 | フライパンにサラダ油を熱し、【４】の豚肉を炒め、続いて【５】野菜類を入れて炒めます。 |
| 【７】 | 野菜にある程度火が通ったら、【２】のきざみ昆布、【３】の木綿豆腐をくずしながら入れて炒め合わせ、最後に鍋肌からしょうゆを回しかけて火を止めます。 |
| 【８】 | お皿に【７】を盛り、白いりごまを散らします。 |
| ※使う乾物の量は、パッケージの裏に書かれている内容量を目安にしてください。 乾物はぬるま湯に浸すと短時間で戻ります。 |
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