|  同じ調理法でも、おいしさは、いろいろ。
世界の煮込み料理で、冬太りを防ぎましょう。
煮込み料理は、いろいろな材料を使うので、栄養のバランスが良く、お野菜と一緒にじっくり煮込むことで、それぞれの旨みが溶け合い、複雑で、まろやかな深い味わいが生まれます。また、材料に味を染み込ませやすく、調味料の組み合わせ次第で、さまざまな味が楽しめます。
このコーナーでは、旬の寒タラを使った世界の煮込み料理をご紹介します。タラは、グルタミン酸やイノシン酸が豊富で、淡白ですが、低カロリーでおいしくいただけます。一緒に煮込むお野菜には、糖質の代謝を円滑にする、ビタミン、ミネラルが含まれているため、肥満を予防できます。特に、ビタミンQ（ユビキノン）は、糖質をエネルギーに変えて、血液中の糖分を減らす働きを持っています。 |
