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旬の健康レシピ |
| 寒タラのサフラン煮込み |
| 寒タラの旨みがカブやジャガイモにギュっと濃縮。カブ、ジャガイモ、トマトに多く含まれているビタミンQ、ビタミンCが血液の流れをスムーズにして、肥満を防ぎます。 |
 ■1人分の栄養素
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| ■作り方（調理時間：30分） |
| 【１】 | 寒タラは骨を除いて一口大に切り、塩、こしょう少々をふります。 ゆでタコは、一口大の乱切りにします。 |
| 【２】 | かぶは、葉の部分をとりのぞき、皮をむいて4等分に切ります。 |
| 【３】 | ジャガイモは、皮をむいて1cm厚さの輪切りにします。 |
| 【４】 | トマトは熱湯にくぐらせて湯むきし、種を除いて、2〜3cm角のざく切りにします。 |
| 【５】 | ニンニクはみじん切りにします。 |
| 【６】 | 鍋にオリーブ油と【５】を入れて火にかけ、香りが立ってきたら【２】、【３】、【４】を順に炒めます。 【１】、を並べ、白ワインを注いでフタをし、2〜3分蒸し焼きします。 |
| 【７】 | 【６】のフタをとり、コンソメスープとサフランを加え、中火で10分〜15分煮込みます。 塩、こしょうで味を調えて、器に盛り付けます。 |
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