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旬の健康レシピ |
| タラチリ・フォンデュ |
| ピリ辛で、寒い夜にぴったり。ブロッコリーに含まれるビタミンQ、ビタミンB1、B2がエネルギー代謝をよくして、余分な脂肪がカラダに蓄積されるのを防ぎます。 |
 ■1人分の栄養素
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| ■作り方（調理時間：30分） |
| 【１】 | 寒タラは一口大に切って、塩こしょうをします。 |
| 【２】 | 小さいビニール袋などに片栗粉、小麦粉を入れてよくふるい合わせます。 |
| 【３】 | 【１】の寒タラを【２】に入れて全体にまんべんなく粉をまぶします。 |
| 【４】 | ブロッコリーは、小房に分け、熱湯で色よくゆで、ザルにあげておきます。 |
| 【５】 | 180℃に熱した油で【３】をキツネ色になるまで揚げます。 |
| 【６】 | チリソースを作ります。長ネギ、ニンニクはみじん切りにします。 |
| 【７】 | フライパンにサラダ油を熱し、ニンニク、長ネギを入れて香りが立ったら豆板醤を入れて炒めます。 |
| 【８】 | 【７】に合わせ調味料を加えます。 ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。 |
| 【９】 | フォンデュ鍋に【８】を入れて火にかけ、寒タラ、【４】のブロッコリーをスティックに刺してチリソースをつけながらいただきます。 |
| ※子供向けには、豆板醤を抜いてケチャップあんにしてあげてもいいでしょう。 |
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