旬の健康レシピ

寒タラのフワフワつみれ

フワフワの秘密はとろろ芋。小松菜、ニンジン、長イモに多く含まれているビタミンQ、ビタミンB1、B2は、糖質や脂質の分解を助け、肥満を予防してくれます。

■1人分の栄養素

エネルギー：	214kcal	／	脂質：	5.7g
たんぱく質：	24.1g	／	塩分：	1.8g

■作り方（調理時間：40分）

【１】	寒タラは骨と皮をすべて取り除き、一口大に切ってフードプロセッサーにかけ、なめらかなすり身にします。
【２】	長イモは皮をむいてすりおろします。
【３】	ボウルに【１】、【２】、塩、しょうゆ、片栗粉を入れて混ぜ合わせます。
【４】	シメジは石づきを取り、小房に分けます。
【５】	小松菜は根元を切ってから食べやすい長さに切ります。
【６】	ニンジンは皮をむいて、型で抜きます。
【７】	鍋にだし汁と塩を煮立てます。【３】のタラつみれをスプーンなどを使って食べやすい大きさにまとめて鍋に落としていきます。【４】～【６】も加え、火が通ったら器に取り分け、ごまだれをつけて頂きます。

	※煮汁を少し濃い目に味付けして、スープごと食べるのもオススメ。