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旬の健康レシピ |
| 寒タラのラタトゥイユ |
| おなじみの野菜をイタリアの家庭料理風に煮込みました。かぼちゃやピーマンに含まれるビタミンQやビタミンB2は、カラダの代謝機能を高め、余分な脂肪をつきにくくします。 |
 ■1人分の栄養素
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| ■作り方（調理時間：30分） |
| 【１】 | 寒タラは、一口大に切って塩、こしょうし、水気をふきとって小麦粉をまぶします。 |
| 【２】 | レンコンは皮をむいて乱切りにし、酢水にさらして水気をきります。 かぼちゃは種とワタを取り除いて乱切りにします。 |
| 【３】 | 下仁田ネギは1cm厚さの小口切りに、パプリカ、ピーマンは乱切りにします。 |
| 【４】 | 鍋にサラダ油を熱し、【１】を入れて、全体に焼き色がついたら、一度取り出しておきます。 |
| 【５】 | 【４】に【２】、【３】を入れて炒め合わせ、トマト水煮缶と水を加えてフタをし、中火よりやや弱火で野菜がやわらかくなるまで煮込みます。 |
| 【６】 | 仕上げに塩、こしょうで味を調え、器に盛ります。 |
| ※冷蔵庫にある残り野菜でもおいしくできます。 |
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