健康Salad

旬の健康レシピ

 
桜鯛のムース
手軽に作れるデザートのようななめらかムース。桜鯛のビタミンB6がアレルギー症状を緩和し、アスパラ、そら豆のビタミンCが粘膜を強く。
桜鯛のムース

■1人分の栄養素
エネルギー: 202kcal 脂質: 13.1g
たんぱく質: 13.5g 塩分: 2.2g
■材 料(2人分)
桜鯛 80g
生クリーム 100cc
牛乳 100cc
ゼラチン 5g
小さじ1/2
こしょう 少々
アスパラ 2本
そら豆 2個
(A)  
イチゴ 6粒
レモン汁 少量
塩、こしょう 少々
飾り用  
イチゴ 2個
■作り方(調理時間:25分)
【1】 アスパラは塩の入ったお湯で下茹でして、2cm程度に切っておきます。
そら豆も同じく下茹でして皮をむいておきます。
【2】 桜鯛は骨と皮を取り除き、フードプロセッサーにかけます。
生クリームと牛乳と塩コショウを加え、更にかきまぜます。
【3】 【2】を鍋に移し、ゼラチンを振り入れ、煮溶けたら鍋のまま冷水につけトロミがつくまでかき混ぜます。
【4】 【3】をプリン型に流し【1】を中心に入れて、冷蔵庫で冷やし固めます。
【5】 イチゴをフードプロセッサーにかけて、そこに残りのを入れてソースを作ります。
【6】 【5】をお皿に敷き、【4】を型から抜いて盛りつけます。
【7】 飾り用のイチゴを薄くスライスして、お皿に盛りつけて出来あがりです。
12ヶ月 旬の健康レシピ:レシピ一覧ページ目次

1月・貧血
 乾物
2月・肥満
 寒タラと野菜
3月・花粉症
 桜鯛と鰆
4月・中性脂肪
 イカと春野菜
5月・骨を丈夫に
 桜エビ
6月・高脂血症
 かぼちゃ
7月・脂肪肝
 夏野菜
8月・動脈硬化
 スズキ・ゴマサバ・甘鯛
9月・高血圧
 サツマイモとジャガイモ
10月・糖尿病
 穀物
11月・心臓病
 
12月・コレステロール
 カモ