健康Salad

旬の健康レシピ

 
おサカナ春巻き
子どもにも食べやすいおかず。鰆のビタミンB6がアレルギーの症状を軽くし、ニラとニンジンのビタミンAが粘膜を正常に保ちます。
おサカナ春巻き

■1人分の栄養素
エネルギー: 323kcal 脂質: 18.4g
たんぱく質: 24.3g 塩分: 2.6g
■材 料(2人分)
2切れ
少々
もやし 50g
にんじん 10g
にら 1/4束(25g)
サラダ油 小さじ1
塩・こしょう 少々
春巻きの皮 4〜5枚
小麦粉・水 大さじ1
揚げ油 適量
プリーツレタス 適量
(A)  
砂糖 小さじ1
薄口しょうゆ 大さじ1/4
コチジャン 大さじ1/4
練りゴマ(白) 大さじ1・1/2
■作り方(調理時間:40分)
【1】 鰆はうす切りにして塩をふってしばらくしたら、水気を拭き取ります。
にんじんは、4cmに細切り、にらも4cmに切ります。もやしは、ヒゲ根を取ります。
【2】 ボウルにを混ぜ合わせ、1/2量を鰆によく絡めておきます。
【3】 フライパンにサラダ油を熱し、強火でにんじん・にら・もやしを炒めて、塩コショウで下味をつけます。
【4】 春巻きの皮に【2】の鰆と【3】を巻いていきます。
巻き終わりは、水で溶いた小麦粉をのりがわりにして止めます。
【5】 【4】を170℃の油で揚げます。の残りを小皿に移して、揚げた春巻きに添えます。
   
  ※コチジャンが苦手な人にはテンメンジャンなどでお試しを。
12ヶ月 旬の健康レシピ:レシピ一覧ページ目次

1月・貧血
 乾物
2月・肥満
 寒タラと野菜
3月・花粉症
 桜鯛と鰆
4月・中性脂肪
 イカと春野菜
5月・骨を丈夫に
 桜エビ
6月・高脂血症
 かぼちゃ
7月・脂肪肝
 夏野菜
8月・動脈硬化
 スズキ・ゴマサバ・甘鯛
9月・高血圧
 サツマイモとジャガイモ
10月・糖尿病
 穀物
11月・心臓病
 
12月・コレステロール
 カモ