健康Salad

旬の健康レシピ

 
サワラのピカちゃん
鰆をパセリを入れた卵で包んでフンワリと。鰆のビタミンB6が辛いアレルギー症状をやさしく緩和し、パセリのビタミンEが強い粘膜を作ります。
サワラのピカちゃん

■1人分の栄養素
エネルギー: 301kcal 脂質: 17.6g
たんぱく質: 21.5g 塩分: 1.7g
■材 料(2人分)
2切れ
1個
小麦粉 適量
パセリ 1本
塩・こしょう 少々
マヨネーズ 大さじ1/2
サラダ油 小さじ2
(A)  
ケチャップ 大さじ1
ウスターソース 大さじ1
飾り用  
プチトマト 2個
ミニキャベツ 2個
ジャガイモ 1個
塩・こしょう 少々
■作り方(調理時間:30分)
【1】 鰆は、白ワインと塩・こしょうで下味をつけます。
【2】 パセリは葉の部分だけをレンジでパリパリに乾燥させ、手でもんで細かくします。
【3】 卵をといてパセリを加え、塩こしょうを軽くふります。
【4】 【1】の水気をキッチンペーパーなどでとったら、小麦粉をはたき、次に卵をつけて、サラダ油を入れたフライパンでこんがり両面焼きます。
【5】 つけ合わせのミニキャベツは塩味の効いたお湯で、ゆでます。
ジャガイモは適当な大きさに切って粉ふき芋にし、塩・こしょう・パセリを軽くまぶします。
【6】 トマトと粗熱の取れたミニキャベツは、くしに刺します。
【7】 を混ぜ合わせ、ソースを作ります。
【8】 【4】をお皿に盛りつけ、粉ふき芋と【6】を飾り、【7】のソースとマヨネーズを添えて、出来あがりです。
12ヶ月 旬の健康レシピ:レシピ一覧ページ目次

1月・貧血
 乾物
2月・肥満
 寒タラと野菜
3月・花粉症
 桜鯛と鰆
4月・中性脂肪
 イカと春野菜
5月・骨を丈夫に
 桜エビ
6月・高脂血症
 かぼちゃ
7月・脂肪肝
 夏野菜
8月・動脈硬化
 スズキ・ゴマサバ・甘鯛
9月・高血圧
 サツマイモとジャガイモ
10月・糖尿病
 穀物
11月・心臓病
 
12月・コレステロール
 カモ