健康Salad

旬の健康レシピ

 
スプリングオムレツ
ABCは野菜から。グリーンアスパラやパセリが、中性脂肪を減らしてくれます。おまけに、ビタミンA、B群、Cまで摂れます。
スプリングオムレツ

■1人分の栄養素
エネルギー: 234kcal 塩分: 1.0g
■材 料(こども2人分)
2個
少々
じゃがいも(中) 1個
たまねぎ 1/4個
赤ピーマン 1/4個
グリンピース(ゆで) 大さじ2
ハム 2枚
サラダ油 大さじ1強
塩・こしょう 適量
パセリみじん切り 適量
ケチャップ 適量
■作り方
【1】 じゃがいもは1cmの角切りにし、5分ほど水にさらしてアクをとり、水気をきります。
たまねぎは粗くみじん切り、赤ピーマン、ハムも同じ大きさのみじん切りにします。
【2】 フライパンに1/2量のサラダ油を熱し、中火で【1】をよく炒めます。
【3】 ボウルに卵を溶きほぐし、塩・こしょうを加えたら、粗熱のとれた【2】とグリンピース・パセリのみじん切りを加えて混ぜます。
【4】 フライパンに残りの油を熱し、【3】を流しいれて軽く混ぜ、半熟状になったらフタをして弱火で両面をしっかり焼きます。
12ヶ月 旬の健康レシピ:レシピ一覧ページ目次

1月・貧血
 乾物
2月・肥満
 寒タラと野菜
3月・花粉症
 桜鯛と鰆
4月・中性脂肪
 イカと春野菜
5月・骨を丈夫に
 桜エビ
6月・高脂血症
 かぼちゃ
7月・脂肪肝
 夏野菜
8月・動脈硬化
 スズキ・ゴマサバ・甘鯛
9月・高血圧
 サツマイモとジャガイモ
10月・糖尿病
 穀物
11月・心臓病
 
12月・コレステロール
 カモ