健康Salad

旬の健康レシピ

 
ふんわりつみれ
あったかくて、ふんわり、とろ〜り。イカに含まれるナイアシンは、中性脂肪を下げ、血行も良くしてくれます。肩こりにも効果的。
ふんわりつみれ

■1人分の栄養素
エネルギー: 120kcal 塩分: 2.0g
■材 料(2人分)
イカ 3はい
はんぺん 1枚
(A)  
大さじ2
長ねぎみじん切り 1/4本分
しょうがみじん切り 1/2片分
卵白 1個分
片栗粉 大さじ1
(B)  
しいたけ 2枚
にんじん 1/4本
かいわれ菜 適量
だし汁 2カップ
酒・砂糖 各大さじ1
しょうゆ 大さじ2
(水溶き片栗粉)  
片栗粉 大さじ1
大さじ2
■作り方
【1】 イカは、した処理をして、胴体は適当な大きさに切り、足は塩でもんで吸盤を落として適当な大きさに切ります。はんぺんは、4等分に切ります。
【2】 【1】とをフードプロセッサーにかけてすり身にし、ひと口大の団子に丸めます。
【3】 鍋にの調味料のみを入れて火にかけ、沸騰してきたら、【2】を入れてサッと煮て取り出し、器に盛ります。
【4】 【3】にしいたけ・にんじんを入れて火が通れば、水溶き片栗粉でトロミをつけて、かいわれ菜を加えて火を止めます。
【5】 器に盛ったイカ団子に【4】のあんをかけてできあがり。
   
  ※イカを包丁で細かく刻むと、コリコリ感が楽しめます。
12ヶ月 旬の健康レシピ:レシピ一覧ページ目次

1月・貧血
 乾物
2月・肥満
 寒タラと野菜
3月・花粉症
 桜鯛と鰆
4月・中性脂肪
 イカと春野菜
5月・骨を丈夫に
 桜エビ
6月・高脂血症
 かぼちゃ
7月・脂肪肝
 夏野菜
8月・動脈硬化
 スズキ・ゴマサバ・甘鯛
9月・高血圧
 サツマイモとジャガイモ
10月・糖尿病
 穀物
11月・心臓病
 
12月・コレステロール
 カモ