旬の健康レシピ

エビ団子

ほんのり桜色に染まったお団子。しょうがのあんが味を引き締めます。

■1人分の栄養素

エネルギー：	254kcal	／	脂質：	12.6g
たんぱく質：	21.0g	／	塩分：	2.7g

■作り方（調理時間：20分）

【１】	ボウルに鶏ひき肉と、粗く、みじんにたたいた桜エビを入れます。そこに、塩、酒、おろししょうが、片栗粉を加えて、粘りが出るまでよく混ぜます。絹さやは、筋を取って、塩茹でをし、斜め半分に切っておきます。
【２】	しいたけは、3mm角に切って、【１】のボウルに入れて、混ぜ合わせ、一口大に丸め、小麦粉を薄くまぶします。
【３】	鍋に油を入れ170度から180度の温度で、エビ団子の表面に焼き色がつくまで揚げます。
【４】	別のお鍋に、スープ、ねぎの青い部分、しょうがを入れて煮出し、ねぎとしょうがを取り出します。しょうゆ、酒で調味し、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
【５】	エビ団子をお皿に盛り【４】をかけ、絹さやを散らします。

	※たれに砂糖を加えて、甘だれにしてみるのもオススメです。