旬の健康レシピ

いわ桜のつみれ汁

いわしと桜エビが絶妙な相性のつみれ汁です。

■1人分の栄養素

エネルギー：	274kcal	／	脂質：	12.2g
たんぱく質：	26.6g	／	塩分：	3.6g

■作り方（調理時間：30分）

【１】	いわしは、手開きをして中骨をはずし、皮をむきます。
【２】	おろししょうが、長ねぎ、卵、みそ、塩、片栗粉と一緒に、いわしと桜エビをフｰドプロセッサーにかけて、すり身にします。
【３】	えのきだけは、根元を落として半分に切り、あさつきは、小口切りにします。
【４】	だし汁に、酒、薄口しょうゆを加え、沸騰させたところに、すり身を丸めて落とします。
【５】	塩で味を整えたら、えのきだけを入れて、ひと煮たちさせ、お椀に盛り、あさつきを散らします。