健康Salad

旬の健康レシピ

 
かぼちゃのワイン蒸し
かぼちゃにあさりとワインがしみ込んで、甘すぎない大人の味に。
かぼちゃのワイン蒸し

■1人分の栄養素
エネルギー: 136kcal 脂質: 7.1g
たんぱく質: 5.6g 塩分: 1.0g
■材 料(2人分)
かぼちゃ 100g
あさり(殻付き) 200g
プチトマト 7〜8ヶ
にんにく 1/2片
白ワイン 大さじ1
塩・こしょう 少々
イタリアンパセリ 適宜
オリーブ油 大さじ1
■作り方(調理時間:20分)
【1】 あさりは、海水程度の塩水につけて砂出しをし、殻と殻をこすり合わせて洗います。
【2】 かぼちゃは、種とわたを取り除き、厚さ5mmにスライスします。
プチトマトは、へたを取っておきます。
【3】 鍋にオリーブ油を熱し、粗みじんにしたニンニクを弱火で炒め、香りが出たら【2】を入れて、油が回るまで炒め、弱火で蒸し煮にします。
【4】 かぼちゃが柔らかくなったら、【1】を加えて、白ワインを振ってフタをし、あさりの口が開くまで蒸し煮にします。
【5】 塩、こしょうで味を調えて火をとめます。器に盛り、イタリアンパセリを添えましょう。
   
  ※むき身のあさりでも、おいしくできます。
12ヶ月 旬の健康レシピ:レシピ一覧ページ目次

1月・貧血
 乾物
2月・肥満
 寒タラと野菜
3月・花粉症
 桜鯛と鰆
4月・中性脂肪
 イカと春野菜
5月・骨を丈夫に
 桜エビ
6月・高脂血症
 かぼちゃ
7月・脂肪肝
 夏野菜
8月・動脈硬化
 スズキ・ゴマサバ・甘鯛
9月・高血圧
 サツマイモとジャガイモ
10月・糖尿病
 穀物
11月・心臓病
 
12月・コレステロール
 カモ