健康Salad

旬の健康レシピ

 
パンプキンボール
かぼちゃの皮をパン粉に入れて、ひと口サイズに。オーロラソースでいただいてもOK。
パンプキンボール

■1人分の栄養素
エネルギー: 277kcal 脂質: 16.8g
たんぱく質: 7.3g 塩分: 1.2g
■材 料(2人分)
かぼちゃ 150g
(A)  
牛乳 大さじ2
バター 大さじ1
少々
プロセスチーズ 10g
ハム 1〜2枚分
 
薄力粉 1/2カップ
1ヶ分
パン粉 1カップ
かぼちゃの皮 適宜
揚げ油 適量
付け合せ  
キャベツ 1/4玉
ブロッコリー 1/4株
にんじん 1/4本
プチトマト 2〜3ヶ
ディップソース  
マヨネーズ 大さじ2
ケチャップ 大さじ2
玉ねぎ(みじん切り) 10g
■作り方(調理時間:30分)
【1】 かぼちゃは、種とわたを取り除き、適当な大きさに切り、ラップをかけてレンジで3〜4分加熱します。
熱いうちに皮をむき、フォークなどでよくつぶします。取り除いた皮は、細かく刻みます。
【2】 ボールに【1】のかぼちゃとを入れてよく混ぜ、お皿などに広げて冷まします。
【3】 【2】を8等分にし、半分はさいの目に切ったチーズ、もう半分は、みじん切りにしたハムを中央に詰めて丸め、2種類のコロッケにします。
【4】 【3】に薄力粉、溶き卵、かぼちゃの皮を混ぜたパン粉の順で衣をつけ、170℃〜180℃の油でこんがり揚げます。
【5】 お皿に千切りにしたキャベツを敷き、にんじん、プチトマトを飾り、【4】を盛り付けます。
【6】 ディップソースの材料をすべて混ぜ、添えます。
   
  ※刻んだしその葉を入れるのもオススメです。
12ヶ月 旬の健康レシピ:レシピ一覧ページ目次

1月・貧血
 乾物
2月・肥満
 寒タラと野菜
3月・花粉症
 桜鯛と鰆
4月・中性脂肪
 イカと春野菜
5月・骨を丈夫に
 桜エビ
6月・高脂血症
 かぼちゃ
7月・脂肪肝
 夏野菜
8月・動脈硬化
 スズキ・ゴマサバ・甘鯛
9月・高血圧
 サツマイモとジャガイモ
10月・糖尿病
 穀物
11月・心臓病
 
12月・コレステロール
 カモ