健康Salad

旬の健康レシピ

 
かぼちゃの酢豚
かぼちゃの甘さが、酢豚のすっぱさを和らげます。
かぼちゃの酢豚

■1人分の栄養素
エネルギー: 288kcal 脂質: 11.0g
たんぱく質: 14.9g 塩分: 3.3g
■材 料(2人分)
かぼちゃ 100g
玉ねぎ 1/2ヶ
ピーマン 2ヶ
たけのこ水煮 50g
にんにく 1/2片
豚もも肉角切り 100g
炒め油 大さじ1
揚げ油 適量
(A)  
しょうが汁 小さじ1/2
酒・しょうゆ 各大さじ2/3
豚肉の衣  
片栗粉 大さじ2
薄力粉 大さじ2
合わせ調味料  
砂糖 小さじ1
大さじ1
しょうゆ 大さじ1+1/2
トマトケチャップ 大さじ1
大さじ1
大さじ3
片栗粉 大さじ1
■作り方(調理時間:25分)
【1】 豚肉はで下味をつけておきます。
【2】 かぼちゃ、ピーマン、たけのこは乱切りにして、玉ねぎはくし型に切ります。
【3】 衣の材料を合わせて、豚肉につけ、170℃に熱した油でカラッと揚げます。
かぼちゃは素揚げにします。
【4】 フライパンに油を熱し、みじん切りにしたニンニクを炒めて香りを出し、玉ねぎを入れてサッと炒め、たけのこ、ピーマンを加えて炒め合わせます。
【5】 合わせ調味料を加え、煮立ったら【3】を入れ、ひと混ぜし、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
   
  ※豚肉とかぼちゃを揚げずに、中華風の炒め煮にするとあっさりした味に。
12ヶ月 旬の健康レシピ:レシピ一覧ページ目次

1月・貧血
 乾物
2月・肥満
 寒タラと野菜
3月・花粉症
 桜鯛と鰆
4月・中性脂肪
 イカと春野菜
5月・骨を丈夫に
 桜エビ
6月・高脂血症
 かぼちゃ
7月・脂肪肝
 夏野菜
8月・動脈硬化
 スズキ・ゴマサバ・甘鯛
9月・高血圧
 サツマイモとジャガイモ
10月・糖尿病
 穀物
11月・心臓病
 
12月・コレステロール
 カモ