健康Salad

旬の健康レシピ

 
パンプキン・カズン
かぼちゃと小豆は、従兄弟同士。ゼリーで2つのおいしさを結びつけて和風スイーツに。子どもも喜びます。
パンプキン・カズン

■1人分の栄養素
エネルギー: 139kcal 脂質: 0.2g
たんぱく質: 2.2g 塩分: 0.0g
■材 料(2人分)
かぼちゃ 250g
寒天 1/2本
砂糖 40g
1+1/2カップ
少々
ゆであずき 60g
ソース  
ゆであずき 大さじ1
大さじ1/2
※15cm×15cmの流し型使用
■作り方(調理時間:25分/冷やし時間を除きます。)
【1】 かぼちゃは、種とわたを取り除き、適当な大きさに切り、ラップをかけてレンジで3〜4分加熱します。
熱いうちに皮をむき、裏ごしをして、そのままおいておきます。
【2】 寒天は、洗ってからちぎり、水に浸しておきます。
【3】 鍋に、水を切った【2】と、1+1/2カップの水を入れて、ひと煮立ちさせ、こし器に通します。
【4】 【1】と【3】を合わせ砂糖を入れ、とろ火でゆっくりと混ぜながら煮ます。最後に、塩少々、ゆであずきを加えます。
【5】 鍋底だけ水につけて混ぜながら冷やし、とろみがつきはじめたら、型に流して、冷蔵庫で1〜2時間冷やし固めます。
【6】 【5】が固まったら型から取り出し、クッキー型などでお好みの形に切り分け、お皿に盛り、ゆであずきを水で溶いたソースをかけます。
   
  ※上に抹茶をかけるのもオススメ。
12ヶ月 旬の健康レシピ:レシピ一覧ページ目次

1月・貧血
 乾物
2月・肥満
 寒タラと野菜
3月・花粉症
 桜鯛と鰆
4月・中性脂肪
 イカと春野菜
5月・骨を丈夫に
 桜エビ
6月・高脂血症
 かぼちゃ
7月・脂肪肝
 夏野菜
8月・動脈硬化
 スズキ・ゴマサバ・甘鯛
9月・高血圧
 サツマイモとジャガイモ
10月・糖尿病
 穀物
11月・心臓病
 
12月・コレステロール
 カモ