健康Salad

旬の健康レシピ

 
チャンプルー・チヂミ
フワっとしたチヂミを味わっていると、後からゴーヤの苦味をかすかに感じます。
チャンプルー・チヂミ

■1人分の栄養素
エネルギー: 191kcal 脂質: 12.0g
たんぱく質: 7.8g 塩分: 0.2g
 
■材 料(2人分)
ゴーヤ 1/4本
木綿豆腐 1/3丁
少々
ごま油 大さじ1
生地  
1ヶ
薄力粉 1/4カップ
大さじ2強
タレ
しょうゆ 大さじ2
大さじ2
コチュジャン 少々
一味唐辛子 少々
白いりごま 小さじ1
■作り方(調理時間:20分)
【1】 生地を作ります。ボウルに水、小麦粉、塩少々を入れ、泡立て器で混ぜ、卵を割りいれてさらに混ぜます。
【2】 木綿豆腐は軽く水気を切ったら、手でくずし、ゴーヤは縦半分に切ってから種、ワタを取って薄くスライスします。
【1】に豆腐とゴーヤを加え、菜ばしでさっと混ぜてからめます。
【3】 フライパンにごま油大さじ1/2を入れて熱し、【2】の生地を広げ、弱火にして裏側に焼き色がつくまで3分程焼きます。
【4】 ごま油大さじ1/2をさらに足して、裏返し、表面をフライ返しで押さえながらカリッとするまで3〜4分焼きます。
【5】 焼きあがったら、まな板に取り出し、食べやすく切ります。器に盛り、タレの材料をすべて混ぜ合わせて添えます。
   
  ※甘タレにするのもオススメ。
12ヶ月 旬の健康レシピ:レシピ一覧ページ目次

1月・貧血
 乾物
2月・肥満
 寒タラと野菜
3月・花粉症
 桜鯛と鰆
4月・中性脂肪
 イカと春野菜
5月・骨を丈夫に
 桜エビ
6月・高脂血症
 かぼちゃ
7月・脂肪肝
 夏野菜
8月・動脈硬化
 スズキ・ゴマサバ・甘鯛
9月・高血圧
 サツマイモとジャガイモ
10月・糖尿病
 穀物
11月・心臓病
 
12月・コレステロール
 カモ