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旬の健康レシピ |
| チャンプルー・チヂミ |
| フワっとしたチヂミを味わっていると、後からゴーヤの苦味をかすかに感じます。 |
 ■1人分の栄養素
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| ■作り方（調理時間：20分） |
| 【１】 | 生地を作ります。ボウルに水、小麦粉、塩少々を入れ、泡立て器で混ぜ、卵を割りいれてさらに混ぜます。 |
| 【２】 | 木綿豆腐は軽く水気を切ったら、手でくずし、ゴーヤは縦半分に切ってから種、ワタを取って薄くスライスします。 【１】に豆腐とゴーヤを加え、菜ばしでさっと混ぜてからめます。 |
| 【３】 | フライパンにごま油大さじ1/2を入れて熱し、【２】の生地を広げ、弱火にして裏側に焼き色がつくまで3分程焼きます。 |
| 【４】 | ごま油大さじ1/2をさらに足して、裏返し、表面をフライ返しで押さえながらカリッとするまで3〜4分焼きます。 |
| 【５】 | 焼きあがったら、まな板に取り出し、食べやすく切ります。器に盛り、タレの材料をすべて混ぜ合わせて添えます。 |
| ※甘タレにするのもオススメ。 |
| 12ヶ月 旬の健康レシピ：レシピ一覧ページ目次 |
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| 1月・貧血 乾物 |
2月・肥満 寒タラと野菜 |
3月・花粉症 桜鯛と鰆 |
4月・中性脂肪 イカと春野菜 |
5月・骨を丈夫に 桜エビ |
6月・高脂血症 かぼちゃ |
| 7月・脂肪肝 夏野菜 |
8月・動脈硬化 スズキ・ゴマサバ・甘鯛 |
9月・高血圧 サツマイモとジャガイモ |
10月・糖尿病 穀物 |
11月・心臓病 貝 |
12月・コレステロール カモ |