健康Salad

旬の健康レシピ

 
夏ベジ・チャプチェ
野菜と肉にゴマ油の味がしっかりとしみ込んで、ご飯のおかずにも、ビールのおつまみにもピッタリ。
夏ベジ・チャプチェ

■1人分の栄養素
エネルギー: 261kcal 脂質: 17.6g
たんぱく質: 14.1g 塩分: 1.8g
 
■材 料(2人分)
さやいんげん 40g
豚もも肉 100g
焼き肉のたれ 大さじ1
しらたき 1パック
ニンジン 1/4本
生しいたけ 2枚
ゆでたけのこ 20g
サラダ油 大さじ1
 
しょうゆ 大さじ1/2
砂糖 大さじ1/2
塩・こしょう 少々
ごま油 大さじ1
白すりごま 大さじ1
■作り方(調理時間:50分)
【1】 豚肉は細切りにし、焼き肉のたれをからめて下味をつけ、フライパンにサラダ油を熱して炒め、お皿に取っておきます。
【2】 しらたきは熱湯に入れ、再沸騰したらザルにあげ、食べやすく切ります。
さやいんげんは、熱湯で軽くゆで、斜め切りにします。
【3】 ニンジン、しいたけ、ゆでたけのこは千切りにし、フライパンで炒め、【2】を加えて軽く塩こしょうします。
【4】 ボウルに1、3を混ぜ合わせ、Aを加えて調味し、そのまま30分程置いて味をなじませます。
【5】 【4】をお皿に盛ります。
   
  ※しらたきの代わりにそうめんを使っても、おいしくできます。
12ヶ月 旬の健康レシピ:レシピ一覧ページ目次

1月・貧血
 乾物
2月・肥満
 寒タラと野菜
3月・花粉症
 桜鯛と鰆
4月・中性脂肪
 イカと春野菜
5月・骨を丈夫に
 桜エビ
6月・高脂血症
 かぼちゃ
7月・脂肪肝
 夏野菜
8月・動脈硬化
 スズキ・ゴマサバ・甘鯛
9月・高血圧
 サツマイモとジャガイモ
10月・糖尿病
 穀物
11月・心臓病
 
12月・コレステロール
 カモ