健康Salad

旬の健康レシピ

 
揚げサバのエスニック風
おいしさの鍵は、ナンプラー。衣の中に閉じ込めたサバの旨みをナンプラーが引き出します。
揚げサバのエスニック風

■1人分の栄養素
エネルギー: 354kcal 脂質: 26.9g
たんぱく質: 19.6g 塩分: 1.0g
 
■材 料(2人分)
サバ 2切れ
 
しょうが 1/2かけ
ナンプラー 大さじ1
大さじ1
片栗粉 適量
揚げ油 適量
サニーレタス 4枚
香菜 1/2束
長ネギ 5cm
ニンジン 4cm
エスニックだれ
ナンプラー 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
レモン汁 大さじ1
赤唐辛子 1/2本
にんにく 1/2片
小さじ1/2
■作り方(調理時間:30分)
【1】 <下準備>
サバは腹骨をそぎ取り、小骨も丁寧に抜いて、一口大のそぎ切りにします。
エスニックだれの赤唐辛子とにんにくはみじん切りにして他の材料と混ぜ合わせておきます。
長ネギは白髪ネギにし、ニンジンは千切りにします。
【2】 サバは合わせたAにからめ、水気を切って、片栗粉を薄くまぶし、余分な粉をはたいて170℃の油に入れてカリッとなるように揚げます。
【3】 皿にレタスを敷き、【2】を盛り、ニンジン、白髪ネギ、香菜をのせ、つけだれを添えます。
   
  ※エスニックだれの代わりにマヨネーズとケチャップを混ぜたオーロラソースもオススメです。
12ヶ月 旬の健康レシピ:レシピ一覧ページ目次

1月・貧血
 乾物
2月・肥満
 寒タラと野菜
3月・花粉症
 桜鯛と鰆
4月・中性脂肪
 イカと春野菜
5月・骨を丈夫に
 桜エビ
6月・高脂血症
 かぼちゃ
7月・脂肪肝
 夏野菜
8月・動脈硬化
 スズキ・ゴマサバ・甘鯛
9月・高血圧
 サツマイモとジャガイモ
10月・糖尿病
 穀物
11月・心臓病
 
12月・コレステロール
 カモ